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西餐店的廚房裝修怎樣規(guī)劃才合理？廚具設(shè)備應(yīng)當(dāng)如何放置，這也是一門非常大的大學(xué)問，將西餐廳機器設(shè)備進行合理的放置，不但會節(jié)約餐廳廚房室內(nèi)空間，更有益于工作員的開展工作，假如不科學(xué)得話不但消耗室內(nèi)空間，更會減少工作員的效率，現(xiàn)在遠和機電油煙凈化設(shè)備廠家為大家講解一下西餐廚具設(shè)備應(yīng)當(dāng)如何擺放？
一、備餐間：
備餐間應(yīng)當(dāng)處在飯店，餐廳廚房銜接地區(qū)，有利于起菜，停菜的信息交流。
二、刷碗間：
刷碗間挨近飯店，餐廳廚房，務(wù)求與飯店在同一平面圖。便捷傳送臟的廚具和廚房用品。刷碗間要裝有專業(yè)的滅菌機器設(shè)備，手工制作清洗后，開展滅菌，滅菌清理后，將廚具當(dāng)然吹干或控干，便于應(yīng)用。
三、主操作室：
火鍋配菜調(diào)養(yǎng)機器設(shè)備應(yīng)與主實際操作地區(qū)緊密相連，確保食物的新鮮程度與氣體觸碰時間。西餐廳的油炸、炸、烤尤其要留意餐廳廚房的自然通風(fēng)，因此在烹制機器設(shè)備區(qū)要安裝吸煙排氣管機器設(shè)備。
四、初加工間：
對食物開展基本解決后造成的廢棄物，直設(shè)定廢物箱或清理桶等，還應(yīng)配備有清理蓄水池、食材廢棄物粉碎器等機器設(shè)備。
五、原料區(qū)：
用于存儲新鮮的原料，盡量避免與外部的通道，保證自然通風(fēng)，防水。
六、廚房布局種類：
1、直線式合理布局
2、相背集中化形合理布局
3、L形合理布局
4、U形合理布局
5、機器設(shè)備放置與公共區(qū)域
